Couscous de poissons

Ingrédients

Découpez les poissons en tronçons (Bonite, mérou, dorade, pagre)
Dans un couscoussier, versez l'huile et faites la chauffer à feu doux
Ajoutez les oignons hachés, sel, poivre, ail pilé et cumin
Laissez mijoter puis arrosez avec 2 litres d'eau froide
Portez à ébullition puis ajoutez dans ce bouillon les 2 tomates pelées, les feuilles de laurier rincées
Puis les pommes de terre, les carottes et les courgettes épluchées et découpées en tronçons
Plongez les tranches de poisson assaisonnées et couvrez avec le couscoussier
Ajoutez la semoule dans la partie supérieure du couscoussier et faites la cuire à la vapeur (environ 20mn)
Après 20mn de cuisson, retirez délicatement les tranches de poisson du bouillon et réservez-les
Laissez cuire le couscous encore 30mn puis éteignez le feu
Garnissez le plat de service de couscous tiède et disposez délicatement dessus les tranches de poisson et les pommes de terre

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