Entrées & Hors d'oeuvres

Anchoïade

Anchoïade

D'après Bruno Gendarme

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Portions : 8 personnes

Durée de la recette : 15 mn

Durée de cuisson : Pas de cuisson

Difficulté : Moyenne

Ingredients

  • 20  filets d'anchois au sel
  •  gousses d'ail
  •  citron
  • 1  pomme de terre
  • huile d'olive

Marche à suivre

1

Ecrasez les gousses d'ail

2

Faites les chauffer dans un peu d'huile d'olive

3

Ecrasez les anchois au pilon dans un mortier

4

Ajoutez la pomme de terre cuite à l'eau

5

"Montez" l'anchoiade à l'huile aillée jusqu'à obtenir la consistance souhaitée

6

A la fin, rajoutez le jus d'un citron.

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