Faites tremper 150gr de mie de pain dans du lait
Dans un bol mélangez les viandes hâchées et la mie de pain bien espompie
Ajoutez 2 œufs entiers
Ajoutez herbes de provence, sel, poivre
Mélangez bien le tout, puis mixez afin d'obtenir une farce homogène
Découpez le haut des tomates crues et évidez-les
Faites griller légèrement les poivrons entiers au four, puis ouvrez-les en enlevant les graines
Faites blanchir les oignons, puis évidez-les
Faites revenir les aubergines et les courgettes, puis évidez-les
Faites revenir rapidement la pulpe des légumes pour l'assécher et mélangez à la farce
Remplissez chaque légume avec la farce et rajoutez une noix de beurre (ou filet d'huile d'olive) sur chaque légume
Placez les farcis dans un plat et enfournez à 200° (thermostat 6~7) pendant environ 1 heure