Aiguillettes de poulet, sauce saté

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Difficulté

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Pour 4 personnes ()

(sans lactose)

Pelez les échalotes et hachez-les finement
Confectionnez la sauce saté : mélangez les cacahuètes hachées, le lait de coco, les échalotes, le piment, la coriandre, le sésame, les gousses d'ail hâchées, la citronnelle, le sucre, l'huile d'arachide et une pincée de sel
Ajouter les aiguillettes de poulet, mélangez avec la sauce saté, couvrez et laissez mariner pendant 3 heures à température ambiante
Portez une grande quantité d'eau à ébullition, salez et laissez cuire le riz Thaï pendant environ 15mn
Faites chauffer une poêle anti-adhésive et faites revenir les aiguillettes de poulet
Lorsqu'elles sont cuites, ajoutez la sauce et laissez réduire à feu doux pendant environ 5mn
Egouttez le riz, faites chauffer quelques minutes et servez après avoir saupoudré le poulet de coriandre