Alouettes sans têtes

Difficulté

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Pour 4 personnes ()

(sans lactose)

Répartir sur chaque tranche de viande quelques lardons, et une cuillère à café de persillade aillée
Roulez la viande de façon à faire un petit paquet et l’attacher avec de la ficelle de cuisine. Faire de même avec toutes les tranches
Dans une casserole en fonte, faites revenir les les oignons émincés et le reste des lardons
Ajoutez les alouettes puis incorporez une grosse cuillère à soupe de concentré de tomates, le vin blanc, un peu d'eau, le sel et le poivre
Laissez cuire à couvert 30 minutes
Lorsque la garniture est réduite ajoutez les tomates fraîches concassées
Laissez encore cuire 30 à 40mn
En fin de cuisson, saupoudrez de chapelure
Servez avec des tagliatelles ou du riz