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Tapenade

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Difficulté

Ingrédients

Pour 6 personnes ()

Recette

  • 100 grammes de filets d anchois
  • 2 cuillères à soupe de câpres
  • 200 grammes d olives noires dénoyautées
  • huile d olives
  • 1 citron
  • poivre

Informations nutritionnelles

(végétarien, sans gluten, sans lactose)

Préparation de la recette Tapenade

  1. Passez les olives, les anchois et les câpres à la moulinette (grille fine) afin d'obtenir de chaque ingrédient une crème
  2. Mélangez le tout, poivrez et montez la tapenade à l'huile d'olive (comme pour une mayonnaise)
  3. Ajoutez au fur et à mesure quelques gouttes de jus de citron pour obtenir une pâte épaisse et bien liée
  4. Mettez en pot et réservez au frais

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